sábado, 3 de dezembro de 2016

Bolachinhas saudáveis de amêndoa,canela e chia

Com o Natal a aproximar-se, apeteceu-me fazer umas bolachinhas. Pensei em fazer em forma de estrela,mas a minha massa ficou um pouco mole. Socorri-me então do dispára-biscoitos e embora não tenhamos as melhores relações um com o outro, lá consegui fazer umas árvores de Natal que achei bem apropriadas. A receita tem a vantagem de ser saudável e de não levar ovos ou farinha.
























Receita ( daqui ):

250 gr de amêndoa moída
100 gr de açúcar de coco
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de água fria
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de chá de canela


Modo de fazer:

1- Colocar a chia e a água numa pequena taça, mexa com um garfo e leve ao frigorífico durante 10 minutos.

2- Juntar o açúcar de coco, a amêndoa moída e a canela na Bimby ou numa tigela. Se usar a Bimby , utilize o Turbo 2 vezes. Se fizer à mão misture tudo rapidamente.

3- Junte a chia e o mel e misture tudo durante 30 segundos ou até que se forme uma massa pegajosa.

4- Pré-aqueça o forno a 160º.

5- Role a massa entre 2 folhas de papel vegeal, mas não muito finas. Use as formas que quiser. Eu usei, como disse, o dispára-biscoitos.

6- Coza durante 8 a 10 minutos. Deixe as bolachas arrefecerem antes de as guardar.


















































Espero que gostem.

domingo, 27 de novembro de 2016

Cheesecake de manteiga de amendoim e chocolate

A sobremesa de hoje vai ser este cheesecake de manteiga de amendoim e chocolate. Acho esta combinação de sabores perfeita e, como adoro manteiga de amendoim ficou decidida a sobremesa.
























Receita

Base:

1 pacote de bolachas oreo
50 gr de manteiga

Tritura-se a bolacha e junta-se a manteiga. Na Bimby colocam-se os dois ingredientes e trituram-se alguns segundos no Turbo.  Forra-se a tarteira e leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

1 embalagem de queijo Philadelphia
2 colheres de sopa de farinha maisena
3 ovos
150 gr de açúcar
1 pacote de natas ( 200 ml)
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

algumas pepitas de manteiga de amendoim

Batem-se os ingredientes ( à exceção das pepitas). Vaza-se a mistura na base de bolacha. Por cima colocam-se as pepitas de manteiga de amendoim. Vai ao forno a 160º durante 30 minutos.

Deixa-se arrefecer  ( pode até ficar de um dia para o outro no frigorífico) e cobre-se com creme de chocolate:

100gr de chocolate de culinária
1 colher de chá de manteiga
 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim



Leva-se ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter o chocolate mas sem deixar queimar.

Cobre-se o cheesecake e enfeita-se com mais pepitas de manteiga de amendoim.





























terça-feira, 22 de novembro de 2016

Casaco em tricô

Este casaco foi totalmente idealizado por mim. Tinha decidido fazer "entrelac"  e fazer diminuições com esta técnica não é fácil. Resolvi, por isso, fazer um remate a toda a volta com tranças e ponto de arroz simples. Os punhos foram também com ponto de arroz.  Ficou assim:





























Espero que gostem.

domingo, 20 de novembro de 2016

Bolo de marmelada e nozes

Este foi o bolo escolhido para a sobremesa de hoje, domingo. Tinha feito marmelada "light", substituindo o açúcar branco por açúcar mascavado escuro e resolvi usá-la neste bolo. Fica uma massa pesada, mas muito saboroso.





Receita ( daqui):

250 gr de açúcar mascavado ( 300 gr no original, mas o que usei foi mais do que suficiente)
200 gr de manteiga
120 gr de farinha de trigo
150 gr de fécula de batata ( usei farinha de arroz)
100 gr de miolo de noz
3 ovos
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de marmelada
canela q.b.

Misturar as farinhas, o fermento, a canela e as nozes picadas ( usei o Turbo algumas vezes)

Bater o açúcar com a manteiga, juntar as gemas e a marmelada até que fique tudo misturado. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se na massa.

Untar uma forma e polvilhar com pão ralado ( não usei). Verter lá a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos.

Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.





Esta fatia é para vocês. Espero que gostem.




sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Filetes gratinados

Bem sei que o peixe é muito saudável e que deve fazer parte da nossa alimentação, mas a verdade é que não morro de amores por ele. Há alguns que como sem hesitar ( o bacalhau, por exemplo que gosto de qualquer maneira), mas outros há que faço verdadeiro sacrifício para engolir. Por isso quando vi esta receita no delicioso blogue da querida Inês ( O diário da Inês) decidi experimentar. Uma receita fácil e muito saborosa . Fiz algumas alterações, pois não tinha os legumes que a Inês utilizou, mas o cheirinho maravilhoso que se espalhou pela casa, correspondeu na perfeição ao sabor.


Receita ( daqui )

Filetes de peixe ( qualquer um de que gostem)

Temperam-se os filetes com alhos picados, sal, pimenta e sumo de limão  e deixam-se tomar gosto ( pelo menos 1 hora).


Descascam-se 2 batatas doces e cortam-se às rodelas. Podem cozê-las, mas eu temperei-as com sal, pimenta, alho em pó e tomilho seco e levei-as à Actifry com 1 colher de sopa de azeite durante 20 minutos.


Numa frigideira com um pouco de azeite colocar uma cebola partida às rodelas fininhas, uma cenoura raspada e 3 dentes de alho picados. Deixa-se melar até que a cebola fique branda. Junte então os filetes até que fiquem cozinhados. Retire-os e reserve.




Num tabuleiro de ir ao forno colocar  as seguintes camadas:

-  cebola e cenoura meladas


-as batatas


e o peixe


Cobrir tudo com molho béchamel onde se misturou algum queijo.


Polvilha-se com mais um pouco de queijo e vai ao forno a 180º durante 30 minutos ou até gratinar.




Delicioso! Espero que gostem também.

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Biscoitos de aveia e amêndoa

Já há muito tempo não fazia bolachinhas e gosto tanto. A verdade é que tenho evitado fazer para não cair em excessos ( i.e. comer em demasia alimentos muito calóricos). Estou cada vez mais sensibilizada para substituir alguns ingredientes ditos menos saudáveis por outros. Como em tudo, é preciso sempre bom senso e evitar os excessos . Esta receita  tirei da revista " Bimby momentos de partilha" de março de 2016 e posso dizer que as bolachinhas ficaram deliciosas. Mantive o nome de "biscoitos" pois era o que constava da receita.

























Receita ( fiz só metade da receita e deu para 20 bolachinhas) e é a que vou dar. Como sempre, fiz na Bimby, mas podem perfeitamente usar a batedeira.

100 gr de amêndoa
110 gr de flocos de aveia
40 gr de óleo de coco
1 ovo
70 gr de açúcar de coco
5 gr de cacau ( em vez de cacau, podem usar 1 c. de chá de gengibre, ou 10 gr de coco ou 1 c. de chá de canela)

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ( usei tapete de silicone)

Coloque todos os ingredientes  no copo e bata 15 segundos, velocidade 6.

Molde pequenas bolas ( costumo usar a colher de gelados).



Com a ajuda de um garfo ou de um carimbo de bolachas, pressione a massa e leve ao forno cerca de 10 minutos.







Umas bolachinhas deliciosas! Espero que gostem.



segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Pinturas

Já aqui disse que um dos meus hobbies de eleição é a pintura em tecido. Ajuda-me a relaxar e gosto imenso de ir vendo o desenho a ganhar forma. Como quem pinta em tecido sabe , uma das coisas mais difíceis de pintar são as rosas. Andava obcecada com elas, lol. Vi vários vídeos, tentei várias vezes, pus muitos mais mamarrachos para o lixo, até que por fim lá consegui pintar umas rosas que me satisfizeram. Já têm mais "cara" de rosas e , francamente fiquei bastante satisfeita com o resultado. Estas pintei para um naperon  para a mesa da cozinha.

De um lado pintei as rosas


E do outro usei stencils


E cá está ele na mesa da cozinha. O que me dizem?