quinta-feira, 30 de junho de 2016

Bolachas saudáveis de chocolate e chia

Estas bolachinhas são perfeitas para um "snack" a meio da tarde. Satisfazem qualquer desejo que se tenha de chocolate ,mas deixam-nos cheios de energia, pois são feitas com bons ingredientes. Quem o diz é Ella Woodward, a food blogger britânica sobre a qual já falei aqui. É a proposta do grupo do  Facebook " Um mês com..."
A verdade é que fiquei fã destas bolachinhas crocantes graças aos frutos secos e às sementes de chia.
































Ingredientes:

1 chávena de amêndoas com pele
1 chávena de avelãs
1 chávena de trigo sarraceno ( usei flocos de aveia)
1/3 de chávena de maple syrup ( usei mel)
1/4 de chávena de tâmaras
1/4 de chávena de água
3 colheres de sopa de cacau ( usei 2 e penso que foram mais do que suficiente)
3 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de óleo de coco



Modo de fazer

Colocar as amêndoas e as avelãs no processador e pulsar durante um ou dois minutos até que se forme uma farinha. Acrescente os restantes ingredientes e bata até formar uma massa pegajosa e moldável.

Com uma colher ( usei a de gelados) retire porções e faça uma bola. Achate esta bola entre as mãos     ( vejam o vídeo explicativo da Ella). Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º durante 20 minutos , até que  fiquem ligeiramente douradas.

( https://pt.pinterest.com/pin/222154194098169240/ )


Deixe arrefecer e desfrute.



















































Espero que gostem.


terça-feira, 28 de junho de 2016

Crumble de maçã

Umas maçãs esquecidas na fruteira e a quererem estragar-se foram o mote para esta deliciosa sobremesa. Simples, rápida e fácil de se fazer , pode servir-se acompanhada de uma bola de gelado ou então só assim .






































Receita ( do blogue That cake Sweet)

1 kg de maçãs ( usei 3 grandes que tinha) descascadas e em cubos
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar
sumo de 1 limão
2 colheres de chá de canela

Pré-aquecer o forno a 200º.

Colocar numa frigideira ( usei a wok) a manteiga e o açúcar, mexer e deixar derreter. Juntar a maçã, o sumo de limão e a canela e saltear em lume forte durante 5 minutos.


Colocar a maçã no tabuleiro que vai ao forno.



Para o crumble:

175 gr de manteiga derretida
300 gr de farinha
200 gr de açúcar


Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga. Amassar com os dedos  ou com varas em espiral até ficar um granulado ( usei a Bimby uns segundos no Turbo)



Espalhar o granulado por cima da maçã e levar ao forno até que a parte de cima esteja cozida e dourada.



Servir assim ou acompanhado de uma bola de gelado, por exemplo.



Espero que gostem.



sexta-feira, 24 de junho de 2016

Bolo de chocolate e mascarpone

Um bolo de chocolate agrada a (quase) todos, por isso,não admira que em festas ou reuniões sempre apareça um. O que vos mostro hoje vai ser para levar para um fim de semana de descanso, onde não faltarão também os petiscos ,mas um  um miminho doce sabe sempre bem. Um bolo rico e húmido ao mesmo tempo, com um sabor intenso a chocolate e com um leve toque de café. Uma sobremesa verdadeiramente decadente e que espero seja do agrado de todos.
























Receita daqui:

Ingredientes:

250 gr de queijo mascarpone
200 gr de chocolate preto de culinária
200 gr de açúcar amarelo
70 gr de manteiga
100 gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
1 c. café de café em pó solúvel
5 ovos

Modo de fazer:

Bater o açúcar com as gemas ( 2 minutos, velocidade 4). Juntar o queijo mascarpone e mexer bem.

Adicionar o chocolate derretido com a manteiga ( usei o micro-ondas durante 1 minuto) ao preparado e depois a farinha com o fermento e o café.

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa anterior.

Colocar na forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Polvilhar com um pouco de açúcar em pó                 ( opcional)


























































































Espero que gostem.

terça-feira, 21 de junho de 2016

Legumes de verão gratinados

Esta é uma forma bonita de saborear legumes e, à primeira vista, pode parecer muito complicada de se fazer,mas nada está mais longe da verdade. Só temos de dispor os legumes cortados às rodelas finas para melhor e mais rapidamente cozerem e temperá-las a gosto.


Ingredientes:

1 curgete
1 batata doce descascada
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
sal,pimenta, ervas aromáticas e azeite qb,

Cortar o tomate, a curgete e a batata doce ( usei a mandolina). Reservar.


Picar a cebola e os dentes de alho, temperar com sal e pimenta. Levar ao lume com um pouco de azeite  até melar a cebola. Dispor a cebola num pirex, por exemplo.

Colocar os legumes reservados às camadas alternadas ,mas em pé ( não precisam de ficar muito perfeitos, porque o efeito visual é sempre bonito)

Temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto ( usei oregãos). Regar com um fio de azeite e depois polvilhar com queijo ralado.



Levar ao forno a 180º durante 45 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.


Pode servir para acompanhar frango, carne assada, costeletas, etc.
Espero que gostem.

quinta-feira, 16 de junho de 2016

Smoothie de pêra e baunilha

Nem sempre há muito tempo para preparar e saborear um bom pequeno-almoço. Os smoothies ( batidos cremosos) são por isso práticos, deliciosos e nutritivos. Gosto deles principalmente no verão, onde a adição de fruta da época, os torna em verdadeiras iguarias. Este que hoje vos trago é uma receita de Ella Woodward, uma foodblogger britânica que, aos dezanove anos, em 2011, se viu confrontada com uma doença grave e altamente limitativa à qual a medicina convencional não conseguia dar resposta adequada. Tentou , por isso, uma abordagem mais holística e natural e foi através da alteração de hábitos  alimentares e estilo de vida que conseguiu retomar o controle do seu dia-a-dia.


Esta é também a "chef" proposta pelo grupo do Facebook " um mês com..." para o mês de junho. Confesso que não a conhecia e nem sequer tinha ouvido falar dela. Lá fui eu pesquisar e deparei-me com imensas receitas saudáveis, entre elas as de smoothies. Não resisti e resolvi experimentar, já não para o pequeno-almoço ,mas para um lanche leve e saboroso. Adorei! Fiz algumas alterações à receita por não ter todos os ingredientes,mas o resultado não podia ter sido melhor.



Smoothie de pêra e baunilha

200 ml de bebida de amêndoa ("leite" de amêndoa)
1 pêra
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa ( usei de amendoim)
1 colher de sopa de flocos de aveia
1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Cortar a pêra em quartos, descartando as sementes ( usei descascada)

Juntar todos os ingredientes no copo misturador e bater até estar tudo envolvido e macio. Usei a Bimby 1 minuto, velocidade 8.
























Cremoso  e doce na medida certa, graças ao leite de amêndoa que já é adocicado.
Uma delícia! Espero que gostem.


quinta-feira, 9 de junho de 2016

Bolo de amêndoa e café



Este bolo foi amor à primeira vista . Um bolo com ingredientes que adoro ( amêndoa e café) e que era bem fácil de se fazer, tal como eu gosto. Pode ser feito na batedeira, claro, mas eu, como sempre, adaptei-o à Bimby. Resultado: um bolo fofo e muito saboroso que encantou todos os que o provaram. A receita é da querida amiga Lia e podem vê-la aqui: " Lemon and vanilla".

























Ingredientes:

175 gr de manteiga à temperatura ambiente
175 gr de açúcar amarelo
3 ovos grandes (L)
150 gr de farinha com fermento
1/2 colher de chá de fermento em pó
50 gr de amêndoa ralada
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de café granulado desfeito numa colher de sopa de água a ferver ( usei uma carteirinha de café )
20 gr de amêndoa laminada + extra para polvilhar


Modo de fazer:

Untar uma forma  e reservar.

Bater a manteiga com o açúcar ( 3 minutos, velocidade 5). Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Juntar a farinha com o fermento, a amêndoa ralada, o leite e o café dissolvido e bater 1 minuto, velocidade 4. Acrescentar a amêndoa laminada e envolver com a espátula.

Deitar a mistura na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 a 40 minutos.

Deixar o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos, antes de o desenformar sobre uma grelha .

Cobertura:

35 gr de manteiga
100 gr de açúcar em pó
1 colher de sopa de cacau
2 colheres de sopa de água a ferver.

Bater tudo de modo a obter uma mistura cremosa. Forre o bolo e polvilhe com amêndoa ligeiramente torrada.












































































Espero que gostem.


terça-feira, 7 de junho de 2016

Sequilhos de farinha de milho

Os sequilhos são umas bolachinhas (biscoitos) tradicionais do Brasil, feitas com farinha de milho,de araruta, polvilho, amido de milho ou mesmo farinha de trigo. São muito saborosas e leves. Esta receita vi no lindíssimo blogue da amiga Marly ( Saboreando a vida) e corri logo a experimentá-los. A ideia era oferecê-los à minha sogra, já que eram sem gluten. O pior foi tê-los provado. Não dava para parar tal era a delícia. Conclusão : tive que fazer uma nova fornada, desta vez sem o polvilho que já tinha acabado, mas com farinha Maizena ( amido de milho). Ficaram igualmente deliciosas.
























Ingredientes:

100 gr de farinha de milho ( usei amarela)
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 ovo médio
 polvilho ( usei doce)  q. b. ( cerca de 50 gr)



Amasse os ingredientes e vá juntando o polvilho até obter uma massa que possa ser moldada. Usei, como sempre a Bimby: 15 segundos velocidade 4. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Faça bolinhas ( usei a colher de gelados) e distribua-as pelo tabuleiro. Achate-as com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Deixe arrefecer e retire-as do tabuleiro. Delicie-se.




Espero que gostem.