terça-feira, 23 de agosto de 2016

Bolo de pêssegos

Os pêssegos lembram mesmo o verão , com a sua polpa carnuda e sumarenta, o seu aroma adocicado e o seu sabor inigualável. Foram neles, por isso, que recaiu a minha escolha para o meu bolo de aniversário que se celebra hoje. Pesou também o facto de não poder fazer bolos muito complicados, não que sejam meu apanágio, mas de vez em quando, e quando a ocasião assim o dita, gosto de optar por uma cobertura mais rica. Desta vez, fiquei pelo simples polvilhar de açúcar em pó, que foi o acabamento perfeito para este bolinho de sabor rico e delicado.

























Receita ( do blogue Pecados no prato)

Ingredientes:

2 pêssegos
3 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de açúcar de cana


3 ovos
180 gr de açúcar de cana
70 ml de óleo
30 ml de vinho do Porto
250 gr de farinha + 1 colher de sobremesa de fermento
umas gotas de baunilha


Lave os pêssegos e corte-os às fatias para uma tigela. Envolva-as no vinho do Porto e com as 3 colheres de açúcar. Reserve.

Bolo:

Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo .Junte o óleo, o vinho do Porto e a farinha. Por fim, adicione a baunilha.

Unte uma forma. Verta a massa na forma e decore com as fatias de pêssego. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ( depende dos fornos). Polvilhe com açúcar em pó depois de frio.


O bolo acabado de sair do forno. Podem ver-se algumas fatias de pêssego.










Espero que gostem.




sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Barras de chocolate sem forno e sem açúcar


Foi a minha filha que partilhou comigo esta receita. Fácil, sem precisar de forno e com ingredientes saudáveis, era mesmo a receita ideal para matar o desconsolo e comer (quase) sem culpas. Ficam com uma ótima apresentação e o recheio de "chocolate" nem leva chocolate . :) Foram feitos com a ajuda do meu filho, pois ainda estou bastante limitada.


















(  Raw salted chocolate snack bars)

Ingredientes:

Crosta:

1 e 1/2 chávenas de nozes
1 e 1/2 chávenas de flocos de aveia
8 tâmaras
1/2 chávena de óleo de coco derretido
1 pitada de sal ( não usei)

Colocam-se todos os ingredientes no copo misturador ( usei a Bimby) e pulsam-se até ficarem numa espécie de farofa. Reservam-se.

Creme de chocolate:

1/2 chávena de cacau ( 2 colheres de sopa cheias)
1/4 de chávena de óleo de coco
1/4 de chávena de mel ( ou agáve,ou xarope de ácer  ou qualquer outro adoçante)

Misturar todos os ingredientes. Reservar.

Modo de fazer:

Untar uma forma quadrada ( pequena) e forrar com papel vegetal. Colocar 2/3 da mistura de aveia, cobrir com o creme de chocolate e por fim, polvilhar com o restante 1/3 da farofa de aveia. Levar ao frigorífico durante 2 horas.



Cortar em quadradinhos ou barrinhas e está pronto a servir.

















































Espero que gostem.

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Bolo de manteiga de amendoim e chocolate

Fiz este delicioso bolo quando o meu filho chegou para umas curtas férias. Como eram dois dos seus sabores preferidos, manteiga de amendoim e chocolate ,nem hesitei. Andava também com vontade de experimentar a minha forma nova da Nordic Ware e esta foi uma desculpa  tão boa como qualquer outra. Adorei a forma e adoramos o bolo.

























Receita do blogue Cinco quartos de laranja


Ingredientes:
150 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de manteiga de amendoim
200 gr de açúcar amarelo
3 ovos
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
50 ml de leite

Massa de chocolate:

85 gr de chocolate em pó
60 ml de leite


Bater as manteigas com o açúcar. Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Adicionar a farinha, alternado com o leite.

Numa taça dissolver o chocolate no leite. Juntar metade da massa anterior e envolver bem.



Untar uma forma e colocar camadas alternadas de massa clara e escura. Com um garfo, formar umas espirais para fazer o efeito do mármore.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos,mas convém sempre fazer o teste do palito.



Depois de frio cobrir com:

150 gr de chocolate (70% cacau)
150 gr de natas
35 gr de manteiga de amendoim
chocolate granulado q. b. para enfeitar

Aquecer as natas e vazar por cima do chocolate e da manteiga de amendoim. Mexer bem até ficar tudo dissolvido.



Como diz a minha filha: chocolate e manteiga de amendoim é "a match made in heaven", rsrs. Ficou mesmo divinal. Espero que gostem.




sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Gelados de manga e chocolate

Os gelados não precisam de "desculpas" para serem sempre apreciados, mas no verão assumem um protagonismo especial. Não tenho máquina de gelados ( logo eu que sou "taradinha" das máquinas,rsrs) ,mas os meus gelados ficam sempre cremosos. O de chocolate que hoje aqui trago é o que costumo fazer há anos e que, sendo de chocolate, é dos preferidos do meu marido e dos meus filhos. O outro, de manga, é ótimo para o verão com o seu sabor doce e fresco ao mesmo tempo.
























Gelado de chocolate:

1 lata de leite condensado
a mesma lata de leite
1 pacote de natas ( 200 ml)
2 colheres de sopa de cacau

Bater tudo no copo misturador. Na Bimby são 20 segundos, velocidade 5. Vazar a mistura num recipiente e congelar.
























Gelado de manga ( do blogue Orquestra de panelas)


Ingredientes:

400 ml de leite
2 pacotes de natas ( 400 ml)
80 gr de leite em pó
100 gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha Custard ( não consta da receita original)
1 lata grande de manga

Método tradicional:

 É só misturar os ingredientes ( excepto a manga) num tacho e levar ao lume até ficar prestes a ferver. Retirar do lume e passar por um coador. Como não leva ovos não irá engrossar. Foi por este motivo que resolvi adicionar a farinha.  Ficou com uma cor bonita, um sabor suave e ajudou a engrossar a base. Reservar,

Método Bimby:

Colocar todos os ingredientes ( excepto a manga) no copo e programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidade 4. Reservar.

Quando a mistura estiver fria, adicionar a manga e bater com a varinha mágica ou com a Bimby, uns segundos, velocidade 4.


Levar ao congelador. Umas horas depois ,voltar a levar a mistura à Bimby e bater mais uns segundos, na velocidade 4 para evitar a formação de cristais de gelo. Congelar.
























A combinação de sabores resultou muito bem. Foi muito apreciado cá em casa. Espero que gostem também.




























quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Mini croissants de farinheira e tâmaras

Estes croissants são muito fáceis de se fazer e são excelentes para uma entrada ou mesmo para um lanche ou festa. Inspirei-me na receita da Lúcia do blogue O barriguinhas ,mas substitui a alheira que não tinha, por farinheira.
























Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda
metade de uma farinheira
tâmaras q.b.
1 gema para pincelar

Retirar a pele à farinheira e cortar em 16 pedaços. Picar as tâmaras.

Estender a massa folhada e cortar 16 triângulos ( usei a forma da Tupperware). Colocar um pedaço de farinheira na parte mais larga do triângulo e pedaços de tâmaras. Enrolar, pincelar com a gema e polvilhar com algumas sementes de sésamo.

Levar ao forno pré- aquecido a 200º durante 12 minutos ( ou até que fiquem dourados).
























Ficam deliciosos. Espero que gostem.

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Bolo de maçã com crumble de frutos secos


Gosto muito de bolos e tartes com maçã e a verdade é que as maçãs são das frutas que acabam por ficar mais ou menos esquecidas na fruteira,principalmente no verão,onde as frutas mais sumarentas como os pêssegos, as nectarinas, os morangos e as cerejas acabam por tomar o protagonismo. Este bolo resultou de uma mistura de várias receitas que vi na blogosfera. Vou dar a minha versão que ficou deliciosa, modéstia à parte, e que foi muito apreciada.



Receita inspirada aqui, aqui e aqui:



Ingredientes:

Crumble:

3/4 de chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de farinha
 1 colher de chá de canela
50 gr de manteiga
1 chávena de frutos secos grosseiramente picados ( usei uma mistura de cajus, amêndoas, avelãs e amendoins)

Misturar tudo com os dedos até obter uma espécie de farofa. Usei a Bimby uns segundos, velocidade Turbo. Reservar.



Bolo:

200 gr de açúcar normal
200 gr de manteiga
4 ovos
200 gr de farinha mais uma colher de sobremesa de fermento
3 maçãs descascadas e cortadas aos cubinhos
sumo de limão q.b
canela em pó q.b.
50 gr de arandos

Descascar e cortar as maçãs aos cubinhos. Cobrir com o sumo de limão ( usei metade) para evitar que a maçã oxide. Reservar.

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Pode ser feito na batedeira. Na Bimby são 2 minutos, velocidade 4. Acrescentar os ovos, um a um e continuar a bater. Por fim, juntar a farinha com o fermento e os arandos .

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.



Montagem do bolo:


Colocar metade da massa na forma. Juntar metade das maçãs. Polvilhar com canela a gosto. Cobrir as maçãs com a massa restante. Adicionar as maçãs que sobraram. Polvilhar com canela a gosto. Por último cobrir as maçãs com o crumble.

Levar ao forno préaquecido a 180º durante 30 minutos ou até que esteja cozido, o que depende dos fornos.















































Espero que gostem.

sábado, 6 de agosto de 2016

Salada mexicana

Faço esta salada muitas vezes, pois é ótima para acompanhar carne ou peixe. Reparei que ainda não a tinha posto aqui e agora no verão é particularmente agradável. Pode ser guardada no frigorífico até ao momento de servir e pode ser preparada com antecedência, o que é sempre uma vantagem.
























Receita de Taste of Home

Ingredientes:

1 cebola roxa picada
1 lata pequena de milho
1 lata pequena de feijão preto
1 pepino sem sementes cortado aos cubinhos
1 tomate cortado aos cubos
pimentão verde e vermelho aos cubinhos ( uso umas tiras de cada)

Molho:

azeite
sal e pimenta q. b.
sumo de uma lima

Cobre-se a salada e envolve-se tudo.


Espero que gostem.