quinta-feira, 23 de Outubro de 2014

Casaquinho para bebé

Fiz este casaquinho para o neto de uns amigos e colegas, respetivamente avó materna e avô paterno. Foi feito com muito carinho e espero que este bebé traga muitas alegrias .

Já aqui disse que faço sempre os mesmos modelos de casaquinho e só vou variando os pontos.Se quiserem ver o PAP de um outro que fiz, podem vê-lo aqui.


























































Penso que ficou muito fofinho. O que acham?



segunda-feira, 20 de Outubro de 2014

Torta red velvet

Gostamos muito de bolos "red velvet" aqui em casa,por isso, quando vi esta receita na revista Magazine do Continente do mês de outubro,resolvi experimentá-la. Foi muito apreciada. É fácil de se fazer, tal como eu gosto ( embora tenha a Bimby outra vez a dar erro 52!!!!!).


















Ingredientes:

150 gr de farinha
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
140ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de vinagre branco
170 gr de açúcar
140 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de corante alimentar vermelho

Preparação:
Forre um tabuleiro com papel vegetal ( o meu tem 35 cm por 23cm).
Numa taça misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e uma pitada de sal.Noutra taça misture o leite, vinagre e baunilha. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo. Junte o ovo e , em seguida, adicione alternadamente a mistura de secos com a mistura de leite. Por fim, acrescente o corante.

Verta o preparado no tabuleiro, espalhe bem com a ajuda de uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer numa grade enquanto prepara o recheio.

Recheio:
250 gr de queijo creme ( usei mascarpone)
130 gr de chocolate branco
60 gr de manteiga
30 gr de açúcar em pó

Bata o queijo creme,adicione o chocolate derretido e misture bem. Junte a manteiga e o açúcar e bata bem.

Espalhe o recheio por cima da torta, deixando uma margem com cerca de um dedo de espessura. Enrole com a ajuda do papel vegetal. Quando estiver em forma de torta, enrole em papel de alumínio e leve ao frio durante uma hora.
Sirva decorado com açúcar e groselhas ( não tinha e por isso não usei)




Espero que gostem.



quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

Estrela de nutella

Esta é uma sobremesa que já vi em vários blogues. O efeito fica muito bonito e até nem é difícil de se fazer. Utilizei uma massa de brioche e o recheio foi um creme de chocolate e avelãs que comprei na loja americana,mas podem fazê-la com Nutella. Como espalhar o creme pode ser complicado,pois tem tendência a endurecer, derreti um pouco ( cerca de 3 colheres de sopa ) com uma de leite no micro-ondas.


























Podem ver como se faz aqui.

Ingredientes:
500 gr de farinha
1 carteira de fermipan
2 ovos
80 gr de açúcar
150 gr de leite ( ou um pouco mais caso a massa necessite)
100 gr de manteiga
Creme de chocolate e avelãs ( ou Nutella).

Na Bimby bater todos os ingredientes 30 segundos, velocidade 5 e 3 minutos, velocidade espiga. Deixar levedar.

Formar depois 4 bolas que se deixam levedar novamente.


Estender cada bola com o rolo até obter um círculo. Forrar um tabuleiro com tapete de silicone e colocar o primeiro círculo. Barrá-lo com o creme de avelãs. Sobrepor outro círculo de massa e voltar a barrá-lo.


Fazer isso mais duas vezes, deixando o último círculo sem creme. Cortar com a ajuda de uma faca afiada em 4 partes ,mas sem chegar ao fim ( vejam o filme no youtube). Enrolar as pontas.


Pincelar com gema e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Se começar a dourar muito depressa, cobre-se a estrela com papel de alumínio.



Espero que gostem.




sexta-feira, 10 de Outubro de 2014

Bill's big carrot cake




Este foi o bolo escolhido para mais um desafio do grupo "Dorie às sextas". O nome não engana: fica um bolo enorme,mas é uma autêntica delícia. Como foi a sobremesa de domingo e esse é o dia para saborear um docinho, resolvi fazer com a cobertura. Devo dizer que , se o bolo só em si já é delicioso, com a cobertura fica divinal!!!!


























Supostamente deveria ser feito em três camadas,mas fiz apenas um bolo, cortei-o ao meio e recheei-o.

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de bicarbonato
2 colheres de chá de canela
3/4 de colher de chá de sal
3 chávenas de cenoura ralada ( usei 3 cenouras grandes ao invés das 9 pedidas no original)
1 chávena de coco
1 chávena de nozes ( usei pecã)
1/2 chávena de passas grandes e húmidas ( brancas ou pretas) ou arandos secos
2 chávenas de açúcar ( usei 1 de açúcar mascavado claro e 1 normal)
1 chávena de óleo de canola ( usei de girassol)
4 ovos grandes

Misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Reservar.
Bater o óleo com o açúcar até obter uma mistura suave. Juntar os ovos ,um a um, continuando a bater até que a massa fique ainda mais suave. Juntar a farinha com a velocidade reduzida. Misturar as nozes, cenoura raspada, coco e passas.

Levar ao forno pré-aquecido a 190º uma forma untada e deixar a massa cozer durante 40 a 50 minutos. Fazer o teste do palito. Deixar arrefecer durante 5 minutos e desenformar. Deixar arrefecer completamente antes de aplicar o creme da cobertura.

Como fiz um bolo só ( e a receita pedia que se fizesse por 3 vezes) , aqui está ele aberto e pronto a ser recheado.



Cobertura:
220 gr de queijo-creme à temperatura ambiente ( usei uma embalagem de mascarpone de 250 gr)
120 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente ( usei 50 gr de manteiga com sal)
3 e 3/4 de chávena de açúcar em pó ( usei 2 cávenas bem cheias)
1 colher de sopa de sumo de limão
1/2 chávena de coco ralado ( não usei)
Nozes ou pecãs tostadas e finamente picadas ( ou coco ralado tostado) para enfeitar

Bater o queijo com a manteiga até ficar cremoso. Juntar o açúcar e o limão e bater um pouco mais. Está pronto a ser utilizado.


Rechear o bolo com 1/3 do creme. Colocar a outra metade por cima e cobrir todo o bolo com a restante cobertura. Polvilhar com as nozes.

Refrigerar o bolo 30 minutos antes de servir.



É uma verdadeira delícia e foi muito apreciada por todos aqui em casa. Espero que gostem.


sábado, 4 de Outubro de 2014

Bolachas Millionaire shortbread

Esta receita fez um enorme sucesso! Já as fiz há algum tempo ( pelo aniversário do meu irmão em agosto) . Há várias versões espalhadas pela internet. Escolhi esta . Não são complicadas de fazer,mas não são rápidas ,pois é preciso esperar entre cada camada. No entanto, garanto-vos que vale a pena o sacrifício.



























Receita de " Em ponto de rebuçado":

Ingredientes:

Base:
 180 gr de farinha
125 gr de manteiga bem fria
60 gr de açúcar

Tofee:

1 lata de leite condensado
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar mascavado claro
1 colher de sopa de mel

Camada de chocolate:
200 gr de chocolate para culinária
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de manteiga de amendoim ( não consta da receita original,mas dá um toque bem especial)

Modo de fazer:
Unte um tabuleiro de 30cm x 20cm ou de tamanho inferior se as quiser mais altas. Reserve.

Base: 
Deite os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos, velocidade 5. Deite este preparado arenoso no tabuleiro e calque com as mãos, como se estivesse a fazer a base de um cheesecake. Leve ao forno (sem ser pré-aquecido) a 180º durante 20 minutos. Não exceda este tempo para que a massa não fique demasiado dura. Deixe arrefecer completamente.

Tofee:

Deite todos os ingredientes do tofee na Bimby e programe 18 minutos, varoma, velocidade 3. Se achar pouco grosso, programe mais 2 minutos.  Ponha este preparado sobre a base já fria , alise com uma espátula , deixe amornar e leve ao frigorífico até estar completamente frio ( entre 30 a 40 minutos).

Camada de chocolate
Derreta o chocolate e as manteigas no micro-ondas durante 1 minuto e trinta. Mexa até obter uma massa lisa e vaze-a sobre o tofee. Alise com uma espátula. Polvilhe com praliné ( opcional) e leve ao frigorífico até estar completamente sólido ( deixei de um dia para o outro).
Corte em quadradinhos e delicie-se.



















































Espero que gostem.

domingo, 21 de Setembro de 2014

Bundt de abóbora e especiarias

Nada melhor para dar as boas-vindas ao outono que hoje começa, do que um belo bolinho com puré de abóbora e especiarias. O tempo ainda está bom, mas a temperatura já começou a baixar e há qualquer coisa no uso das especiarias que lembra comida de conforto. Tinha uma lata de puré de abóbora quase a acabar a validade e assim, juntei o útil ao agradável.



Spiced pumpkin bundt cake ( receita tirada daqui: www.chocolatechocolateandmore.com)

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
3/4 de colher de chá de bicarbonato
3/4 de colher de chá de sal
2 colheres de chá de gengibre em pó ( usei só uma)
2 colheres de chá de canela
3/4 de colher de chá de noz moscada
125 gr de manteiga à temperatura ambiente
1 3/4 de chávena de açúcar mascavado
3 ovos grandes
3/4 de buttermilk ( leite com uma colher de sopa de vinagre)
1 chávena de puré de abóbora em lata


Preparação:

1- Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de bundt ( ou outra).
2- Combinar a farinha, fermento,bicarbonato, sal e especiarias e reservar. ( Usei o turbo da Bimby algumas vezes).
3- Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar os ovos, um de cada vez, mexendo bem entre cada adição.
4- Alternar a farinha e o buttermilk, começando e acabando com a farinha e mexendo bem entre cada adição. Juntar a abóbora.
5- Vazar a mistura na forma untada. Levar ao forno e cozer durante 50-55 minutos. Fazer o teste do palito.
Deixar o bolo descansar na forma durante 30 minutos (já fora do forno ) antes de o desenformar e o deixar arrefecer completamente.
6- Guarnecer com açúcar confeiteiro ,se assim o desejar.





Espero que gostem.




quarta-feira, 17 de Setembro de 2014

Bolo de chocolate italiano ( sem gluten)

Um bolo de chocolate sabe sempre bem , não é? Se levar amêndoa então a " coisa" sobe de nível, pois são dois dos meus ingredientes favoritos . Este bolinho já foi feito há certo tempo ( o meu filho ainda estava cá de férias) e, para dizer a verdade, só provei uma fatia,mas foi o suficiente para poder confirmar que fica muito bom. A receita é da amiga Solange ( Sol Patisserie) e, no original, tem o bonito nome de "Caprese al cioccolato"



























Ingredientes:
250 gr de chocolate negro
250 gr de farinha de amêndoa ( amêndoa finamente moída)
30 gr de fécula de batata
125 gr de manteiga sem sal
170 gr de açúcar
5 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
açúcar confeiteiro para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas e deixe arrefecer.
Na batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. ( Na Bimby bata 3 minutos, velocidade 4). Junte o chocolate derretido, bem como a amêndoa e a fécula de batata e o fermento. Envolva tudo com uma espátula até obter uma massa homogénea.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva-as delicadamente na massa anterior. Verta a massa numa forma untada com manteiga.

Coza o bolo durante 50 a 60 minutos. Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar confeiteiro.






Fica um bolo húmido e com um delicioso sabor a chocolate. Espero que gostem.