quarta-feira, 21 de junho de 2017

Bifinhos de frango com esparguete

A carne de frango é das mais consumidas cá em casa e  presta-se a inúmeras receitas. Esta é uma refeição que se faz num instante e que fica bastante saborosa. Em pouco mais de 15 minutos temos um prato pronto a servir e que já vem com acompanhamento.

























Receita ( para 2 pessoas):

Temperam-se 250 gr de bifinhos de frango ( usei uma embalagem de strogonof de frango) com pimenta moída, um pouco de colorau, alhos picados, sal e uma colher de sopa de azeite. Deixam-se os bifinhos nesta marinada durante 1 hora, pelo menos.

Coloca-se um pouco de azeite numa frigideira e alouram-se os bifinhos. Reservar.

No mesmo azeite colocar:

-1 cebola picada
-2 dentes de alho
-pimentão cortado aos cubinhos
-uma lata pequena de cogumelos
1/2 copo de vinho branco


Deixar cozinhar a cebola. Acrescentar 1/2 copo de vinho branco.


Adicionar os bifinhos de frango.



À parte , coze-se esparguete e mistura-se nos bifinhos.

Polvilha-se com salsa fresca.
























Rápido e saboroso. Espero que gostem.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bolo de chocolate branco e cerejas

Queria uma sobremesa com cerejas, já que agora são excelentes e são das minhas frutas preferidas. Gosto delas doces e sumarentas e quando começo a comer uma quase não consigo parar, rsrs. Resolvi fazer este bolo e ainda bem que o fiz. É extremamente saboroso, macio e fofo e  as cerejas só o enriquecem ainda mais.  No entanto o chocolate branco é bastante doce e, para a próxima, penso diminuir a quantidade de açúcar.
























Receita ( Cinco quartos de laranja)

150 gr de farinha
100 gr de amêndoa ralada sem pele
150 gr de manteiga
4 ovos médios
250 gr de açúcar
200 gr de chocolate branco
500 gr de cerejas sem caroço





















-


- Derreter o chocolate com a manteiga ( usei o micro-ondas). Deixar arrefecer.

- Misturar todos os ingredientes , excepto as cerejas.

- Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Dispor as cerejas descaroçadas e cortadas ao meio por cima da massa.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ( convém fazer o teste do palito).

- Servir polvilhado com açúcar em pó.





























Como já disse , são uma delícia. Espero que gostem.

sábado, 17 de junho de 2017

Panquecas no molde

Tenho um fascínio especial por tudo que é " aparelhómetro" de cozinha. Muitos deles são testados apenas uma vez e postos de lado , outros há que são tão úteis que se tornam imprescindíveis.

Vi este molde de panquecas numa publicidade do FB e resolvi comprá-lo. A primeira vez que o usei, a massa das panquecas estava muito líquida e derramou para fora do molde. Voltei a tentar agora com uma receita minha e ficaram melhores.
























Receita:

1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 chávena de leite
morangos q. b. ( facultativo)

Bate-se tudo.

Unta-se um tacho e coloca-se lá o molde. Volta-se a untar.


A quantidade que fiz deu para as sete panquecas do molde.


Acrescentei uns morangos picados.


Quando aparecem bolhas à superfície, segura-se nas pegas do molde e viram-se as panquecas. Deixam-se cozer do outro lado, desenforma-se e estão prontas a saborear.




Embora tenham ficado bonitinhas, o aparelho não me convenceu. Demora bastante tempo até aparecerem as bolhas à superfície e sempre sai alguma massa pelos moldes e por isso não ficaram muito perfeitas.

E vocês? Já alguém experimentou este aparelho? Há alguma sugestão para que possa melhorar o seu desempenho? Contem-me tudo. 😀😀


quinta-feira, 15 de junho de 2017

Doce de ananás e maçã

Gosto imenso de fazer compotas (doces, como se diz por aqui) . A minha mãe  fazia-as sempre com a fruta da época para irmos comendo durante o inverno .

Aqui no blogue tenho uma receita de doce de ananás  e até de doce de ananás com pimenta, por isso , quando vi esta receita de ananás com maçã  no blogue da amiga Andrea ( Quitutes da Andrea) , resolvi experimentar.
























O meu doce ficou com uma cor mais escura ,uma vez que usei açúcar mascavado. Se quiserem uma cor mais clara é só usar açúcar branco.

Por cá ,temos ananás durante o ano todo, pois eles são cultivados em estufas ( se tiverem curiosidade podem ver o processo explicado aqui), mas agora são mais doces e menos ácidos. Ofereceram-nos uma caixa de (mini) ananases e lembrei-me logo da receita da Andrea.



Receita:

3 maçãs com casca  , mas sem as sementes
2 ananases pequenos ( ou metade de um grande)
1 chávena (chá) de açúcar mascavado
1/2 chávena de chá de água


Ponha a fruta e a água na Bimby  e dê uns golpes de Turbo. Adicione o açúcar e programe 30 minutos, temp 100º, vel 2 , até engrossar.

( Pelo método tradicional: pique a maçã no liquidificador  com a água. Transfira a maçã para um tacho juntamente com o ananás picado. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.)


Deixe arrefecer e coloque em frascos esterilizados.




Nota: com as cascas do ananás fiz o chá e assim, tudo se aproveita deste "rei dos frutos".



Não tirei fotos, mas experimentei o doce com queijo fresco e a combinação é deliciosa.



Espero que gostem.




terça-feira, 13 de junho de 2017

Colete top-down

Tenho andado um pouco afastada quer do meu blogue quer dos das amigas, mas o motivo é bem simples: a minha mãe fez anos ontem e queria oferecer-lhe este colete. Comecei-o a semana passada e , apesar de não gostar nada de fazer trabalhos com data marcada, desta vez não tive alternativa, uma vez que tenho frequentado vários workshops de tricô que me ocuparam bastante tempo, naturalmente.

Usei o método top-down, que adoro, e finalmente lá consegui acabar o colete ontem e já o ofereci à minha mãe. É um modelo muito simples, uma vez que a lã é matizada.


O ponto é também bem fácil:

- 1ª volta: 3 meias * 2 pontos juntos em meia, uma laçada, 4 meia*
2ª volta e todas as pares: tudo em liga
3ª volta: * 2 pontos juntos em meia, uma laçada, 4 meia*

Repetir todas as voltas até ao tamanho pretendido.


Espero que gostem.

sexta-feira, 9 de junho de 2017

Bombocado fácil


Queria uma receita de uns bolinhos fáceis e rápidos e que levassem coco, pois eram para levar à minha sogra que gosta muito de coco. Estes bolinhos ficam com uma textura entre o pudim e o bolo ou uma mistura de ambos e são absolutamente deliciosos. Para a próxima irei fazê-los numa forma maior, pois os meus ficaram um pouco altos.
























Receita daqui:

100 gr de coco ralado
50 gr de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 chávena de farinha de trigo ( 200 gr)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 e 1/2 chávenas de açúcar ( usei 2)
500 ml de leite

























Modo de fazer:



1- Numa tigela bata os ovos com o açúcar ( na Bimby são 30 seg/ vel 5). Acrescente o queijo ralado, o coco , o leite e misture.

2- Adicione a farinha e o fermento peneirados e envolva delicadamente apenas para incorporar.

3- Vaze a mistura num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

4- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

5- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

6- Polvilhe com coco e corte aos quadradinhos.






Espero que gostem.

(Nota: as latinhas recicladas na foto ficarão para uma próxima postagem).

terça-feira, 6 de junho de 2017

Biscotti de café e frutos secos

De vez em quando, apetece-me "roer" qualquer coisa que seja saborosa, mas que não me pese demasiado na consciência. Vi estes biscotti no blog da amiga Joana e do seu delicioso "Prazer a cozinhar e tinha esperado até ter conseguido arranjar a manteiga de cacau de que ela falava na sua receita. São tão bons que já os fiz mais uma vez, embora tenha feito algumas alterações. Da primeira vez usei trigo sarraceno e da segunda usei farinha de espelta. Ficam deliciosos de qualquer maneira e aguentam bem, mais do que uma semana na lata dos biscoitos.


Receita :

40 gr de manteiga de cacau
60 gr de açúcar de coco
1 ovo
125 gr de trigo sarraceno ( ou farinha de espelta)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de café instantâneo
2 colheres de sopa de cacau
1/2 colher de chá de fermento
30 gr de castanhas do Pará e 40 gr de nozes ( usei uma mistura de nozes, amêndoas, castanhas do pará, avelãs)
4 figos secos ( usei tâmaras)


Preparação:

- Juntar o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida.

-Numa taça à parte misturar os ingredientes secos ( a farinha, cacau, canela, café e fermento).

-Juntar os ingredientes secos à primeira mistura.

-Adicionar os frutos secos partidos grosseiramente.

-Formar um rolo grosseiro e colocar sobre um tabuleiro de silicone ( ou papel vegetal).



- Levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar durante 35 minutos.

- Retirar, cortar em fatias e levar as fatias ao forno por mais 15 minutos para se tornarem crocantes.



Espero que gostem.

sexta-feira, 2 de junho de 2017

Xaile Dyopside


Fiz este xaile num workshopo on-line orientado pelo"mestre" André de Castro do grupo do facebook " Tricotar em público". O xaile Dyopside é aliás da sua autoria. Não é exatamente muito fácil, mas depois de percebermos o esquema  lá consegui dar com o jeito. Depois de bloqueado , o trabalho valeu todo o esforço. Uma peça elegante, leve , suave e confortável de usar, para além de ser lindíssima, na minha opinião.






































































Espero que gostem.

terça-feira, 30 de maio de 2017

Muffins salgados de aproveitamentos

Domingo almoçamos frango de churrasco e, como sempre, sobra alguma coisa. Tinha pensado fazer uma tarte, mas depois vi esta receita e resolvi experimentar, fazendo algumas alterações. Ficaram muito saborosos e ,com os dias a aquecerem, são ideias para uma refeição leve ou até para um piquenique.
























Receita:


1 chávena de sobras de frango e bacon aos cubos

25 ml de azeite

1/2 cebola picada ( usei 2 chalotas)

2 dentes de alho picados

salsa picada a gosto

azeitonas pretas a gosto

1 chávena de legumes variados cozidos ( feijão verde, ervilha, milho, brócolos e não consta da receita original)


Numa frigideira leve o azeite , a cebola, alhos e salsa a refogar até que a cebola esteja transparente.    ( Na Bimby são 5 minutos, temp 100º, vel 2)

Adicionar as sobras de frango e o bacon e deixar cozinhar mais 5 minutos ( Bimby: 100º / colher inversa). Acrescentar as azeitonas.


Massa:


300 ml de leite
100 gr de farinha de trigo ( usei metade trigo e metade espelta)
25 ml de óleo
sal e pimenta q.b.
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó


Batem-se os ingredientes e no fim acrescenta-se o preparado anterior bem como os legumes ,se os utilizar, e envolve-se tudo.



Untar formas de queques ( usei de silicone) e distribuir o preparado . Em cada um colocar um quadradinho de queijo feta ( não consta da receita original).

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos. Deixar arrefecer um pouco, desenforme e sirva.















































São muito bons. Espero que gostem.

domingo, 28 de maio de 2017

Tiramisu de morangos

Os morangos estão aí em força, doces e sumarentos . São das minhas frutas preferidas e em sobremesas ficam sempre bem.  Pesquisando algumas sobremesas na Net encontrei esta e como tinha uma embalagem de Mascarpone quase em fim de vida ficou decidida a sobremesa de domingo.
























Receita ( daqui)

3 ovos
70 gr de açúcar
400 gr de morangos
2 colheres de sopa de água fria
 1 embalagem de queijo mascarpone
1 colher de sopa de açúcar confeiteiro
sumo de meio limão
8 a 10 palitos la reine ( usei fatias de torta de compra)
baunilha q.b.


Coulis de morangos:

No copo da Bimby ou num liquidificador colocar 150 gr de morangos, o sumo de limão, a água e o açúcar confeiteiro. Triturar tudo na vel máxima e reservar.



Creme branco:

Bater as gemas com metade do açúcar até dobrarem de volume e se tornarem num creme esbranquiçado.

Juntar o mascarpone e umas gotas de baunilha ( ou um pouco de açúcar baunilhado).

Bater as claras em castelo com o restante açúcar.

Envolver as claras no creme anterior até obter uma mousse homogénea.


Morangos:

Lavar e cortar os restantes morangos em cubos.

Montagem:

Molhar os palitos ( usei as fatias da torta) no coulis de morangos.

Numa taça fazer as seguintes camadas:

- fatias de torta molhadas no coulis
-morangos
-creme branco
- fatias de torta
- morangos
- restante creme branco , morangos e coulis.

Levar ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro. Servir bem frio.



























A todos que por aqui passam ofereço estas rosas do meu quintal.




sexta-feira, 26 de maio de 2017

Resultado do sorteio


                                             
                                                ( imagem da Net)

Quero agradecer do fundo do coração a todos os participantes neste sorteio. Um agradecimento também muito especial àqueles que, simpaticamente, se tornaram seguidores. Infelizmente só um pode ser o vencedor . Tal como vos tinha dito, o escolhido foi pelo método Random.

Sem mais demoras aqui deixo o resultado:


A vencedora com o número 23 foi: Maria Rosa Pinho Santos. Irei entrar em contacto com ela para que lhe possa enviar os miminhos.





sexta-feira, 12 de maio de 2017

Frascos reciclados

Não sei com vocês como é, mas custa-me sempre deitar frascos fora. Gosto de os reciclar e torná-los mais bonitos. No entanto tenho uma certa dificuldade em pintar diretamente no vidro e por isso resolvi fazer uma nova experiência: pintar em tecido e depois aplicar a pintura aos frascos.


Para retirar os rótulos que às vezes estão demasiado agarrados ao frasco socorro-me sempre da mesma "receita" . Num recipiente coloco 1 colher de sobremesa de bicarbonato, uma colher de sobremesa de vinagre e um pouco de detergente da louça. Enche-se o recipiente com água e mergulha-se lá o frasco que deve ficar totalmente submerso. Deixa-se assim durante 10-30 minutos ( depende do tipo de rótulo e se tem mais ou menos cola) e esfrega-se o frasco com uma esponja abrasiva ou palha d'aço. Caso ainda persista alguma cola pode-se colocar um pouco de óleo de cozinha num papel e esfrega-se até que a cola saia.

Antes de aplicar qualquer técnica ( decoupáge, pintura ) deve-se limpar o vidro com álcool.










Por último reciclei este frasquinho que ofereci no dia da Mãe. A minha mãe gostou muito.



Espero que gostem.

Vou fazer uma pausa, mas quando voltar prometo ir visitar os cantinhos das amigas.